まさに、澤口さんの言うとおり。返す言葉がありません。
で、まぁ。言い訳その１
ウチの場合、栄養士さんは施設の職員さんで、その人たちの処へも「業者、
変えるからな」の決定済み事項が言い渡されたそうです。
それから、栄養科の人たちとウチら現場の人間で大慌てになったと云う次第
です。
事務の勝手で現場の意見が無視された（今回の場合、栄養科は意見すら求め
られなかったそうで）形になったわけです。
言い訳その２
栄養士さんが持ち回りで２週間単位でメニューを組む→材料を発注する（こ
こまで栄養科）→現場に献立表が来る→当日の段取りを組む（現場）→調理
と、云う流だったので、出来上がりに関して我々と栄養士さんのイメージが
違うということもしばしばで…
病院食の塩分摂取量が１日あたり１０ｇと決められている中それに準じた食
事を、とは当初から言われておりましたが、濃いめの味付けが好まれる地域柄
・それになれてしまっているお年寄りの入所者が圧倒的に多い
等と云うことになりますと、味については意見をつきあわせ、時には叱ら
れ、或いは此方からクレームを言い、漸くお互いに理解し合えるようになって
きたのに、と云うのは双方の意見でした。
言い訳その３
仕事に対する愚痴を言い合える（これってたぶん大事なことだと思います
が）ようになったのに…
以上、言い訳でした。
羽花 u-ka-3791-ayame@k9.dion.ne.jp
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