こんにちは、葛貫です。
よごさんwrote:
> 「アルミの鍋が体に良くない云々」は鉄鍋のセールス文句にしか過ぎないと思っていました。
> 詳しいかた、いらっしゃいましたら教えてください。
詳しいわけではないのですが、ちょっと調べたら、ネット上では
下記のような日本語で書かれた情報が得られました。
（社）日本アルミニウム協会のサイト http://www.aluminum-hc.gr.jp
に、アルミニウムとアルツハイマーに関する知見がまとめられてい
ました。
邑瀬さんが指摘して下さったように、アルミニウムは普通の食材か
らの摂取がほとんどのようです。
今年になってから、阪大医学部の遠山正彌教授（神経化学）と片山
泰一助手が、アルツハイマーとアルミとの因果関係示す研究を発表
なさったという記事が新聞に載りました。
http://www.asahi.com/science/news/K2002032101802.html
・・・前略
研究チームは、人の神経がん細胞を、有機アルミを６７．５ｐｐｂ
（ｐｐｂは１０億分の１）含む培地で３カ月培養した後、低酸素状
態にした。すると、１時間後に、アルツハイマーの引き金と判明し
ている変異型プレセニリン２（ＰＳ２Ｖ）というたんぱく質を作り
始めた。『低酸素だけ、またはアルミだけの場合もＰＳ２Ｖを作る
が、量が少なかった。』・・・後略
（『』は葛貫がつけました。）
余談ですが、アルツハイマー病の研究では、理研の
孤発性アルツハイマー病の原因解明に大きく前進
− 分解酵素の低下がアミロイド蓄積を促進することを実証 −
http://www.riken.go.jp/r-world/info/release/press/2001/010521/index.html
「糖鎖とアルツハイマー病の原因酵素を結ぶもの」
http://www.riken.go.jp/r-world/info/release/news/2002/mar/index.html#fro_02
が面白かったです。
「正常なら可溶性のはずのタンパク質が誤って折りたたまれ、不溶
性の原繊維となって沈着し、これが組織に損傷を与える」により起
こるアルツハイマー病のどこかの段階、ある条件下で、アルミニウ
ムが関与してくる可能性は否定できないけれど、通常の経口摂取量
でその影響が顕著にでる人がいるのか、或いはそのような状況を助
長する条件があるのか、これからの研究を待ちたいと思います。
（注）この記事が最新である場合，上記「次の記事へ」はデッドリンクです。