柳澤さん 小宮さん みなさん
須賀です。
柳澤さん：
> ところで、「知り合いの知り合い（の知り合い？）」という遠い人が
> 言っていた、ということなので不確かな話なのですが、
> タイの麺を作るためのお米が、ホルマリン漬けにされている、という
> 話を聞いたことがあります。
僕も米をホルマリン漬けにする（かも知れない）という話は
はじめて聞きました。そういえば、以前知り合いと酒をのみ
ながら、僕がタイやベトナムの屋台の料理を絶賛していたら、
やはり東南アジアに滞在した経験のある知人のひとりが、
でもあの暑いところで材料が簡単に腐らないとしたら怪しい
とは思わないか？ と不気味なことをいいました。もっとも
そのひともちゃんとした証拠をもっていたわけではありませ
んでしたが。いくら何でもすべておかしなことになっている
わけではないだろうと思うのですが、毎日それを食べる地元
のひとたちの健康のことを考えても気になることです。こう
いうことで、何か日本にできることはないのかな。
自分が知っている限りのことを正確にいうしかないと思うの
でいいますと、１泊２日でメコンデルタの農村地帯をまわる
地元の小さなツアーに参加したとき、フォーのめんをつくっ
ている村の小さな工場（というより作業場か）を見学しまし
た。米をホルマリンにいれたり、そこから出したりしている
ところはみませんでした。まあ、いくらドイモイ政策で経済
の自由化をすすめているといっても、米をホルマリンに漬け
ているところまでわざわざ観光客にみせてくれるはずはない
と思うのですけれど・・・
（注）この記事が最新である場合，上記「次の記事へ」はデッドリンクです。