こんにちは、兵庫県の小宮です。
> 狂牛病に関して、牛ばかり取りざたされている気がしますが、
> 羊の安全性はどのような状態なのでしょうか。
> 羊の脳みその料理を食べたことがあるので
> 気になっています。
>
> 行政側の意向で原因を牛に封じ込めようとする
> あざとさが感じられますが実際のところは
> どうなんでしょうか？
以下のホームページに羊のスクレイピーの事が載ってました。
狂牛病の正しい知識 Version 3.3
http://square.umin.ac.jp/massie-tmd/bse.html
絶対100%安全とはいえないでしょうけど、牛に比べたらはるかに
安全なのではないでしょうか。
転載自由ということなので、以下関係ある個所を引用します。
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狂牛病って何でしょう？
１）狂牛病にかかった牛はどうなるの？：狂牛病（正式には牛海綿状脳症
BSE:Bovine Spongiform Encephalopathy)は，1986年に英国で発見され
ました．BSEにかかった牛は脳を冒され，歩くこともままならなくなり死亡
します．BSEにかかった牛の脳を顕微鏡で見ると，非常に細かい穴が
たくさんあいたように見えます．この様子がスポンジに似ているので，
海綿状脳症と呼ばれるのです．
２） 狂牛病はどこにある？：BSEは圧倒的に英国に多く（BSE全体の９８％
以上），はっきりとBSEの症状が出ている牛だけでも15万頭見つかりました．
その他のヨーロッパ諸国と，カナダなどでもBSEが見つかっていますが，
英国に比べて頻度ははるかに低くなっています．
３）狂牛病の原因は？：プリオンとよばれる特殊な蛋白が病原体といわれて
います．プリオンは冷凍にも料理の熱にもびくともしない，たちの悪い病原体
です．羊にはBSEとよく似たスクレイピーという脳の病気が200年以上も前
からありました．このスクレイピーもプリオンが原因です．英国では，1970年代
後半から1980 年代はじめまで，羊の死体を牛のえさにしていました．
ですから，BSEの大元はスクレイピーにかかった羊の組織（骨と肉）が
混じっていたえさ（ボウンミール: bone meal 肉骨粉）を食べたために発生
したする説があります．しかし，2000年10月の英国の報告書では，この説は
採用されていません．スクレイピーとは全く別に突然変異で牛にBSE型の
プリオンが生じたとする説もあります．しかし，いずれにせよ，BSEに感染した
牛（発症前の潜伏期間中）の神経組織や内臓を加工した動物性飼料を感染源に
広まっていきました．
プリオンは正常なものと異常なものがあり，異常なプリオンだけが感染性を
持っているので，プリオン＝病原体という言い方は厳密には正しくないのですが，
とりあえず，そう理解しておいてください．
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人間のプリオン病：クロイツフェルト・ヤコブ病
BSEが人間にうつるかどうかを考える前に，BSEに似た人間の病気のことを
知らなくてはなりません．人間にも海綿状脳症があります．発見した人の
名前をとってクロイツフェルト・ヤコブ病（Creutzfeldt-Jakob disease：CJD）
と呼ばれています．CJDは５０才代半ば以降に多く起こります。主な症状は
痴呆で，病気が始まってから１年以内に死亡します。CJDもプリオンが原因
で起こります．しかし，人間のCJDは動物の肉を食べて起こるものでは
ありません．
スクレイピーは２００年以上昔からありました．人間はそれよりずっと昔から
羊の肉を食べてきました．でも羊の肉を食べてCJDになった人はいません．
CJDの９割は原因不明です．あとの１割前後は遺伝性に起こります．
スクレイピーがある国でも，ない国でも，BSEがある国でもない国でも，
羊を食べようと，牛を食べようと，世界中どこでもCJDの発生率は同じでした．
どこの国でもCJDは100万人に１人の割合で発生します．羊のスクレイピー，
牛のBSE，人間のCJDは，すべてプリオンという特殊なたんぱく質を病原体
としておこりますが，動物の種によって，プリオンは異なります．この，
”種の壁 ”があるため，人が牛を食べても，CJDにはならないとされてきました．
ちょうど人間が犬のジステンパーにかからないのと同じように．このように，
人間のCJDは，羊や牛の病気が人間にうつってできたものではないとされて
きました．ではなぜBSEが人間にうつるといって大騒ぎになったのでしょうか？
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